春天风多雨少气候干燥，气温变化反复无常，使人体免疫力和防御功能下降，容易诱发一些春季常见的疾病。因此，合理的调整饮食就显得尤为重要。怎样才能吃的营养，又能提高自身的免疫力呢？在此，合肥中加国际学校餐厅专门为师生们准备了春季饮食保健的健康资讯和营养美味的食物，助师生们健康度过这个春天。

合肥高新中加学校餐厅专门为师生们准备了哪些营养美味的食物呢？

含钙多的食物

冬天容易缺钙，而春天是身高增长最快的季节，生长发育所需要的钙量大大增加。因此，在这个季节，给青少年补钙尤为重要。一般来说，青少年每天需要的钙量约800～1200毫克。在饮食上，应给予多选用含钙量较多的食物，如奶制品、豆制品、骨头汤、鱼、虾、芝麻、胡萝卜、海带、芥菜等。这些食物不仅含钙丰富，而且有助于身体对钙的吸收。另外，应少吃含有较多磷酸盐的食物，如糖、巧克力、蛋糕等甜品，这些食物容易阻碍钙在体内的代谢。

适量的脂肪食物

脂肪，可以滋润整个身体，使人面色光润，又能在代谢过程中转化成热量，供给青少年活动中使用，还能经代谢扩大脑容量。因此，提供足量的脂肪是非常必要的。另外，春季脑发育也较快，脑团体中包括两种不达到最高限度脂肪酸，他们是组成前脑的主要成分，假如匮缺将会影响智力发育。因为体内不可以自行合成，务必从食品中摄取。所以应多吃些富含不达到最高限度脂肪酸的食物，如核桃、橄榄油、芝麻、鲜贝等。鱼肉鲜美，可烹调，但不要油炸，否则营养成分失去净尽。

核桃面包

鱼头豆腐汤

鲫鱼汤

优质氨基酸

春季成长发育加速，对优质蛋白的需要也随之增加。多选用鸡蛋、鱼、虾、鸡肉、牛肉、豆制品、小米、红豆等食物，对成长有很大的帮助。

白煮鸡蛋

红烧牛腩

毛豆烧仔鸡

有补养效用的食物

多吃一点“药食同源”的食品，如红枣、龙眼肉、食用菌、香菇、食用黑木耳、枸杞子、薯蓣、米仁、核桃肉等，这些食品包括丰富的营养成分，性味甘平，副效用很少。

木耳鸡蛋

炒鲜菇

红枣枸杞粥

富含维他命及矿物质的食物

春季多风，气候干燥，易患嘴边炎，牙龈易出血，皮肤易干燥，所以要多吃富含维他命及矿物质的食物，尤其是富含维生素C的食物。如芹菜、菠菜、油菜、卷心菜、西红柿、胡萝卜、白萝卜、甘薯、马铃薯、花椰菜等，也合适吃一点野菜和糙粮，如荠菜、香椿、玉茭、燕麦片、倭瓜等。这些食物都含有丰富的维生素、矿物质、纤维素和氨基酸，对生长发育十分有利。

菠菜鸡蛋盒子

红豆全麦面包

土豆烧老鹅

西红柿肉圆汤

富含植物脂肪食物

脂肪既可以滋润整个身体，使人面色光润，又能在代谢过程中转化成热量，供孩子活动使用。提供植物脂肪的途径:一是菜中或主食中多加些植物油，但油炸食品不宜多吃;二是吃些富含植物脂肪的小食品，如花生米、核桃仁、松子、葵花子、瓜子、黄豆等。

餐厅使用的油为菜籽油、玉米油

春季饮食都有哪些注意事项呢？

1、饮食要营养平衡

从饮食科学的观点来看，春季强调蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质要保持相对比例，防止饮食过量、暴饮暴食，避免引起肝功能障碍和胆汁分泌异常。

2、春季饮食养肝为先

按中医观点，春季养阳重在养肝。在五行学说中，肝属木，与春相应，主升发，在春季萌发、生长。因此，患有高血压、冠心病的人更应注意在春季养阳。且春季是细菌、病毒繁殖滋生的旺季，肝脏具有解毒、排毒的功能，负担最重，而且由于人们肝气升发，也会引起旧病复发，如春季肝火上升，会使虚弱的肺阴更虚，故肺结核病会乘虚而入。中医认为，春在人体主肝，而肝气自然旺于春季。如果春季养生不当，便易伤肝气。为适应季节气候的变化，保持人体健康，在饮食调理上应当注意养肝为先。

3、饮食要养阳

阳，是指人体阳气，中医认为“阳气者，卫外而为”，即指阳气对人体起着保卫作用，可使人体坚固，免受自然界六淫之气的侵袭。春天在饮食方面，要遵照《黄帝内经》里提出的“春夏补阳”的原则，宜多吃些温补阳气的食物，以使人体阳气充实，增强人体抵抗力，抵御风邪为主的邪气对人体的侵袭。李时珍在《本草纲目》里亦主张“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，杂和而食”。另一方面，由于肾阳为人体阳气之根，故在饮食上养阳，还应包括温养肾阳之意。春天时人体阳气充实于体表，而体内阳气都显得不足，因此在饮食上应多吃点培补肾阳的东西。目前除了蓼、蒿等野菜已较少食用外，葱、蒜、韭等都是养阳的佳品。

4、多食甜，少食酸

唐代名医孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气。”意思是当春天来临之时，人们要少吃点酸味的食品，多吃些甜味的饮食，这样做的好处是能补益人体脾胃之气。我国医学认为，脾胃是后天之本，是人体气血化生之源，脾胃之气健旺，人可延年益寿。但春为肝气当令，根据中医五行理论，肝属木，脾属土，木土相克，即肝旺可伤及脾，影响脾的消化吸收功能。中医又认为，五味入五脏，如酸味入肝、甘味入脾、咸味入肾等，因此若多吃酸味食物，会加强肝的功能，使本来就偏亢的肝气更旺，这样就能伤害脾胃之气。有鉴于此，在春季人们要少吃些酸味的食物，以防肝气过于旺盛。而甜味的食物入脾，能补益脾气，故可多吃一点，如大枣、山药、锅巴等。

5、饮食要清淡

由冬季的膏粱厚味转变为清温平淡，饮食宜温热，忌生冷。在动物食品上，应少吃肥肉等高脂肪食物，因为油腻的食物食后容易产生饱腹感，人体也会产生疲劳现象。胃寒的人可以经常吃点姜，以驱寒暖胃;有哮喘的人，可服点生姜蜂蜜水，以润燥镇喘;有慢性气管炎的人，应禁食或少食辛辣食物。其他人也不宜多吃辛温大热的刺激性食物，以免助火伤身。

6、平时要多喝水

饮水可增加循环血容量，有利于养肝和代谢废物的排泄，可降低毒物对肝的损害。此外，补水还有利于腺体分泌，尤其是胆汁等消化液的分泌。春季饮香气浓郁的花茶，可有助于散发冬天积在体内的寒邪，促进人体阳气生发，郁滞疏散。而适量饮茶，还可提神解困，但春季不宜贪冷饮。

7、多食蔬菜

人们经过冬季之后，大多数会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况，如春季人们常发口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮肤病等。因此，随着春季的到来及各种新鲜蔬菜的大量上市，人们一定要多吃点新鲜蔬菜，以便营养均衡，身体健康。